Agroindustria alimentaria: lácteos, cacao, frutas y hortalizas, en las ciudades de Estelí, Matagalpa y Jinotega; 2009-2010

Esta investigación es un diagnóstico de la situación de las agroindustrias alimentarias de Estelí, Matagalpa y Jinotega, dedicadas a la elaboración de productos derivados de la leche, frutas y hortalizas, granos básicos. Esta se realizó utilizando como referente el instrumento de la FAO publicado en...

Full description

Main Authors: Castillo Torres, Anielka Massiell, Dávila Ortuño, Frank Williamson
Format: Tesis
Published: 2012
Subjects:
Online Access: http://ribuni.uni.edu.ni/371/
http://ribuni.uni.edu.ni/371/1/Agro10.pdf
Summary: Esta investigación es un diagnóstico de la situación de las agroindustrias alimentarias de Estelí, Matagalpa y Jinotega, dedicadas a la elaboración de productos derivados de la leche, frutas y hortalizas, granos básicos. Esta se realizó utilizando como referente el instrumento de la FAO publicado en la "Guía de autoevaluación rápida para la pequeña industria alimentaria rural", que sugiere que el diagnóstico se agrupe en tres secciones que enmarcan las principales actividades de una empresa agroindustrial