Desarrollo del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de4 control para galletas con proteínas de soja en la empresa nutricookie

El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas.

Main Authors: López Baldizón, Scarlett Massiel, Ordeñana Rocha, María Dilcia
Format: Tesis
Published: 2017
Subjects:
Online Access: http://ribuni.uni.edu.ni/2337/
http://ribuni.uni.edu.ni/2337/1/92187.pdf
Summary: El desarrollo del presente trabajo se brinda información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben tomarse en cuenta para la inocuidad de los alimentos que serán consumidos por las personas.