Producción y comercialización de yuca en la comunidad Las Flores del Departamento de Masaya

Consciente del papel importante que tiene el desarrollo comercial y productivo de la yuca en Masaya, se desarrolla esta tesis en la cual se aborda temas desde el punto económico, social y ambiental. Los razonamientos se exponen de manera concisa y perceptible, con la intensión de ser puntos de refer...

Full description

Main Authors: Avellan Castellón, Jessica Rebeca, Castro Sobalvarro, Ariana Karelya, Martinez Espinoza, Ellieth Marina
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2019
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/9916/
http://repositorio.unan.edu.ni/9916/1/19112.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/9916/2/Licencia.jpg
Summary: Consciente del papel importante que tiene el desarrollo comercial y productivo de la yuca en Masaya, se desarrolla esta tesis en la cual se aborda temas desde el punto económico, social y ambiental. Los razonamientos se exponen de manera concisa y perceptible, con la intensión de ser puntos de referencias para la implementación de un modelo económico que sirva de ventaja para el desarrollo productivo del rubro en el departamento. Actualmente la Yuca se considera el cuarto producto básico más importante en la alimentación de los nicaragüenses después del arroz, el trigo y el maíz, siendo su mayor consumo en las zonas rurales. A pesar de su importancia los productores no han sabido aprovechar las bondades del rubro, se encuentran atrasados en la innovación, tecnología y productividad, lo cual crea diferencia con lo demás departamento del país. En Nicaragua se encuentran 31,389.75 mz de Yuca, donde aproximadamente 2,252 mz pertenecen al departamento de Masaya . El 70% de la producción de Yuca se encuentra principalmente en la zona de la RACCS, específicamente en Nueva Guinea, seguido por zona Atlántica Norte, y los departamentos de Masaya y León. La comunidad Las Flores representa el 4% de la producción en Masaya donde también se comercializa para la asociación de la “Planta Procesadora de Almidón Nicarahuac”, quien apoya a los productores compartiendo nuevas variedades introducidas por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) aptas para la zona. Mediante esta asociación se subdivide la producción para el consumo y la industria. Dada su importancia desde el punto de vista socioeconómico, productivo y alimentario, el comercio de la yuca permite garantizar el ingreso al productor para su subsistencia, pero no logra dinamizar la economía local, además de solo comercializarla como un rubro de alimentación. Hay que considerar que el cultivo tiene grandes beneficios que deben ser explotados para poder generarle valor agregado y así poder obtener mayores ingresos. El uso de la tecnología y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son inminentes en la actualidad, en este caso desde el proceso agrícola hasta el proceso industrial, donde se requiere de maquinaria y personas capacitadas para el uso de ellas, lo que abriría puertas al comercio ya sea dentro o fuera del departamento. Es por tal razón que el presente trabajo monográfico pretende reflejar los procesos de Producción y Comercialización de yuca en la comunidad Las Flores, ante la necesidad de explotar el recurso y los beneficios que se pueden obtener del rubro. A continuación se realizara una sinopsis de cada capítulo:  El capítulo I Contiene los aspectos metodológicos que componen el presente trabajo y que muestran el perfil de la investigación.  El capítulo II Trata de las características principales del cultivo de Yuca en Nicaragua. En el Pacifico, Norte o Atlántico del país las características del cultivo son las mismas, teniendo como única diferencia las variedades de cultivos por zona relacionadas al suelo, clima y superficie.  El capítulo III Muestra la fase agronómica del cultivo de yuca, en él se detalla los costos de producción y otras variables importantes como el empleo e ingresos.  El capítulo IV Presenta la forma de comercialización y nuevas propuestas para el crecimiento sostenible mediante la trasformación del rubro, impregnándole valor agregado, maximizando el ingreso al productor y logrando la sustitución de importaciones del sector industrial. Capítulo I Aspectos Teóricos Metodológicos. En este capítulo se presenta la metodología utilizada para realizar la investigación, mostrando la problemática que tiene el sector yuquero de la comunidad y las diferentes variables que serán planteada como: Justificación, Hipótesis, Objetivos y Marco Teórico.