Estudio técnico y económico de las etapas de siembra, cosecha y beneficiado de cacao seco de los productores asociados a la cooperativa multifuncional cacaotera: La Campesina R.L. Matiguas

La Cooperativa multifuncional “La Campesina” Se encuentra ubicada en el municipio de Matiguas a 85 km del departamento de Matagalpa y a 165.2 kilómetros de la capital Managua. Es una organización que provee capacitación y asistencia técnica a sus socios, para mejorar las técnicas del cultivo de caca...

Full description

Main Authors: Pavon Zapata, Jessy Carolina, Castillo Jarquin, Jilver Jossué
Format: Tesis
Language: Español
Español
Published: 2018
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unan.edu.ni/9572/
http://repositorio.unan.edu.ni/9572/1/17097.pdf
http://repositorio.unan.edu.ni/9572/2/Licencia.jpg
Summary: La Cooperativa multifuncional “La Campesina” Se encuentra ubicada en el municipio de Matiguas a 85 km del departamento de Matagalpa y a 165.2 kilómetros de la capital Managua. Es una organización que provee capacitación y asistencia técnica a sus socios, para mejorar las técnicas del cultivo de cacao, así mismo acopia y comercializa la producción de cacao. Está conformada por 450 productores de los cuales 315 son socios y 100 involucrados cultivan 1,300 manzanas de las que obtienen en promedio entre 4 y 8 quintales anuales de cacao por manzana, 20 empleados que laboran como personal fijo (Ingeniero Agrónomo, Lic., Técnicos, Asistentes y Voluntariado). El principal problema es que existe una baja eficiencia de la Cooperativa “La Campesina”, en las etapas de siembra, cosecha y beneficiado de cacao seco, es decir en el cultivo, cosecha y post cosecha para lograr comercializar el cacao seco en el mercado nacional en las empresas chocolateras e internacional a la empresa alemana Ritter Sport. El primer capítulo, contiene el diseño metodológico de la investigación constituido el enfoque de la investigación es mixto, es decir cualicuantitativo, debido a que se aplicaron encuestas dirigidas al personal técnico y profesional de la Cooperativa multifuncional “La Campesina”. El tipo de investigación es descriptiva y analítica, ya que parte de la identificación de las condiciones encontradas y de la información de mano facilitada por el administrador de la Cooperativa. El segundo capítulo, contiene los tipos de bienes y servicios que brinda la Cooperativa “La Campesina” a los productores, a Ritter Sport y empresas chocolateras nacionales, operando con capacidad técnica local, intermediador de insumos agrícolas, acopiadora, procesadora y comercializadora del beneficiado de cacao seco. El tercer capítulo, contiene la interrelación de las etapas de siembra, cosecha y beneficiado de cacao seco de la Cooperativa “La Campesina” con los productores de dicho cultivo. El cuarto capítulo, contiene las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que han implementado los productores y la Cooperativa “La Campesina” en las etapas de siembra, cosecha y beneficiado de cacao seco. Y el quinto capítulo, contiene la relación costo beneficio del cacao orgánico versus cacao convencional.