Aprovechamiento tecnológico de la sardina (Clupea pilchardus) y subproductos de especies marinas (escamas, colas, vísceras, espinas y cabezas de pescados) proveniente de la pesca artesanal de Poneloya, Las Peñitas y Corinto, mediante la elaboración de Harina de Pescado

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.

Main Authors: Midence Salazar, Kertin del Carmen, Padilla Alfaro, Katherine Mariely, Páiz Martínez, Tatiana Simone
Other Authors: Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2017
Subjects:
Online Access: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/5135
Summary: Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.