Estudio de la estabilidad del color en diferentes formulaciones de pulpa de granadilla (passiflora quadrangularis)

Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León

Main Authors: Machado Centeno, Maura Johanna, Noguera Pérez, Beatriz Arena, Rojas Espinoza, Ma. Ernestina
Other Authors: Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutor
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2017
Subjects:
Online Access: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/4398
Summary: Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León