Manufactura a escala piloto harina de maíz nixtamalizada, complementada con harina de hojuela de soya

Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León

Autores Principales: Soza Rodríguez, Róger, Ramos Fletes, Rosario
Otros Autores: Contreras de Cuadra, Irma, tutor
Formato: Tesis
Idioma: Español
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/4381
Sumario: Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León