Determinación de las propiedades funcionales de harinas de variedades de sorgo (Sorghum bicolor L) de grano entero pinolero -1, tortillero-precoz e INTA-RCV

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.

Main Authors: Obando Medina, Ingrid Isabel, Reyes Salazar, Ligia Elena
Other Authors: Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutor
Format: Tesis
Language: Español
Published: 2016
Subjects:
Online Access: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/retrieve/6863
Summary: Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.