Determinación de las propiedades funcionales de harinas de variedades de sorgo (Sorghum bicolor L) de grano entero pinolero -1, tortillero-precoz e INTA-RCV

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.

Autores Principales: Obando Medina, Ingrid Isabel, Reyes Salazar, Ligia Elena
Otros Autores: Corrales Hernández, Carla Vanessa, tutor
Formato: Tesis
Idioma: Español
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/retrieve/6863
Sumario: Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.